Por favor nos visitem em http://www.vinhosdecorte.com.br

Esperamos vocês lá. Obrigado!

Abraços

Daniel Perches

Acredito que muitos devem ter as suas garrafas especiais, que ficam bem guardadas lá na adega, esperando aquela ocasião importante.

Eu tenho as minhas e sempre que me perguntam sobre quando abrirei, desconverso. É claro que eu pretendo abri-las, até porque não devo guardá-las por muito tempo (infelizmente ainda não tenho nenhum Chateau Margaux que deva ficar guardado por mais uma década).

Mas essas garrafas vão ganhando um apego, um carinho especial, e a gente vai segurando, segurando, e essa ocasião nunca chega.

Mas que tal praticarmos um pouco de desapego e abrirmos uma de nossas garrafas especiais nesse Dia dos Namorados? Esse vinho, acompanhado de um jantar especial feito em casa não parece uma boa idéia?

Se você ainda não é casado, tenho certeza que a sua namorada vai adorar. Se você já é (como eu), melhor ainda! Não é porque estamos casados que não somos namorados, não é mesmo?

Se você não tem paciência pra ficar naquelas intermináveis filas em restaurantes, que se formam até em boteco nessa data, sugiro que faça isso.

Tenho certeza que não vai se arrepender. Eu também não tenho essa paciência.

Ah, e lembre-se: depois de aberta, a garrafa não tem mais valor. Então curta! E se for algo especial mesmo, me conte.

Um abraço

Daniel Perches

E como não poderia deixar de ser, também leio muitas revistas sobre vinhos. Essas são as mais gostosas, sem dúvida.

Aqui no Brasil temos várias publicações sérias, de respeito e de qualidade. Temos até uma Associação, a ABRAVINHO, que congrega várias publicações. Coisa boa mesmo.

Mas você pode estar perguntando: “mas não é melhor ler na internet? Não temos tudo lá?”. Bem, temos muita coisa na internet sim, mas e aquele sabor de receber a sua revista em casa, novinha, lacradinha, pronta para ser lida só por você, onde fica?

Eu assino uma revista bimestral e leio outras na internet. Adoro receber os e-mails que as revistas mandam quando tem uma edição nova, mas nada substitui a chegada da minha revista aqui em casa. Eu até leio pouco por dia, pra ela durar mais, acreditam? Eu poderia acabar com ela em um dia só, mas aí não teria graça. É que nem aquele prato de comida que você adora e fica guardando a parte mais gostosa para o final (vai dizer que nunca fez isso?).

Nesse ano estou assinando só uma, mas em breve vou assinar mais uma. Daqui a pouco vou precisar de um cômodo só para guardá-las (não mencionei que eu não jogo fora? Pois é…)

E você, assina alguma revista? Tem alguma pra indicar? Me manda!

Abraços
Daniel Perches

Essa foi mais uma das sugestões do meu amigo Zé Hilton, Sommelier do Tokay Vinhos (em Campinas) e mais uma vez não me decepcionei.

Esse vinho espanhol é feito na região da Catalunha e a uva é autóctone de Pla de Bages.

Uma coloração amarela palha intensa, com lágrimas relativamente rápidas mostraram seu frescor.

Identifiquei principalmente aromas cítricos, além de pêssego talvez damasco. Em boca tem uma grande acidez (mas nada que seja ruim) e uma boa persistência.

Esse vinho é importado pela Decanter aqui no Brasil, a um preço médio de R$ 58,00. Vale a pena experimentar.

É, o mundo do vinho sempre nos reserva boas surpresas. Só precisamos estar sempre abertos a experimentar novas uvas, novas regiões, novos cortes… Em geral, não nos decepcionamos.

Se você conhece algum vinho feito com alguma uva “incomum”, me conte. Terei prazer em divulgar aqui.

Um abraço

Daniel

Almoçamos no restaurante Le Perô na Vila Madalena (SP). Ambiente agradável e comida muito boa. Até o cardápio é apresentado em uma garrafa de vinho. Vale a visita, sem dúvida.

O vinho escolhido não foi um francês, mas sim um Argentino, que foi uma grata surpresa. O Canopia Malbec Syrah 2007, da Bodegas Esmeralda é leve, fresco e muito bem trabalhado.

Sua coloração violácea demonstra sua jovialidade, além de suas lágrimas rápidas. Senti uma pontinha de álcool na taça, mas nada que comprometesse.

Aromas frescos de frutas vermelhas como cerejas e ameixa predominaram. Algum herbáceo também apareceu, além de algumas especiarias como pimentas.

Em boca confirmou sua força e frescor. Ao final, um tanino redondo e bem resolvido.

Não é um vinho de guarda (aliás, acredito que o melhor seja beber ele jovem mesmo), mas é um excelente vinho para o dia-a-dia. Pretendo conhecer outros rótulos da bodega, que me deixaram animado.

Depois do almoço? Parada no restaurante Paris6, pra beber um excelente Côte-du-Rhone com outro amigo francês. Esse sim, memorável. Matéria para outro post. Em breve!

Abraços

Os soldados então, ao final das batalhas, abriam as garrafas de espumantes (champagnes, nesse caso), com a baioneta de suas espingardas.

Nasceu assim a tão cultuada “sabrada”. Há muitos anos eu fui numa degustação da Miolo, onde o Fábio Miolo abriu um espumante com um sabre. Eu nem me interessava por vinhos (muito menos por espumantes) e estava lá só por conta do meu pai, mas quando vi aquele espetáculo, fiquei maravilhado.

E o melhor de tudo: o Fábio garantiu que dava pra beber e ele mesmo bebeu a primeira taça. Pronto! Nascia aí – provavelmente – o meu amor por vinhos.

Estive no Sul no começo do ano visitando as vinícolas e comprei um sabre pra mim. Aprendi a abrir e já fiz várias demonstrações. É fantástico. Confesso que ainda me dá uma adrenalina a cada vez que vou abrir e sempre tenho que lembrar como se faz, mas imagino que em algum tempo, e algumas sabradas, eu já farei isso com mais naturalidade.

Quem ainda não viu e principalmente não tentou, vale a pena. É uma emoção! Não me sinto como se estivesse na Revolução Francesa, mas confesso que sinto-me um “guerreiro”.

Não sei se teria coragem de fazer com uma Don Perignon, mas vale a pena treinar com algumas mais em conta.

Abraços

Quem nunca parou em frente a uma garrafa magnum numa loja de vinhos e ficou lá, admirando e sonhando com ela em casa, que atire a primeira rolha.

Aquela garrafa grande, comportando 1,5 litros de vinho lá, imponente, muitas vezes inclinada dentro de sua própria caixa, como um bebê dormindo em seu bercinho realmente é muito bonita de se ver (e de se ter).

É, realmente as garrafas magnum (e as outras maiores) produzem um encantamento sem explicação. Por que será que a gente gosta tanto de uma magnum?

Hoje comprei uma. É um Barbera D´Alba da Batasiolo, ano 2006. Um vinho elegante, diferente, interessante. Por enquanto não posso falar muito sobre ele, porque ainda não experimentei, mas o que consegui coletar de informações na internet e de amigos foi bem positivo.

A minha magnum vai ficar perto da adega, com a tampa fechada, dormindo por um bom tempo. Garrafas como essas precisam de mais tempo de evolução na garrafa e principalmente de ocasiões especiais. Eu já estou preparando a minha. Quando chegar, com certeza contarei aqui.

Por enquanto, vamos apreciando o nosso novo “bebê”, que dorme tranqüilo…

Abraços

Quem ainda não aderiu, deve estar sentindo o efeito de “estar por fora das últimas novidades quase em tempo real”. As mídias sociais já invadiram o mundo do vinho de forma plena.

Hoje podemos ter informações sobre notas de degustação, eventos, lançamentos, promoções e outras barganhas em milhares de blogs (como esse por exemplo), pelo Twitter (eu mesmo publico sempre algo relacionado ao vinho), pelo Orkut, Facebook, Flickr, etc, etc… Enfim, canais não faltam para nos deixar informados.

Porém, é importante dizer que é necessário termos bastante critério ao escolhermos nossas fontes de informação. Em tempos onde todo mundo é escritor e principalmente crítico, podemos encontrar de tudo na internet.

Eu procuro sempre avaliar mais de uma (na verdade, mais de 3 pelo menos) fontes antes de tomar alguma decisão importante, como por exemplo, comprar algum vinho em promoção.

Eu trabalho em uma agência de mídia online. Vivemos a internet no nosso dia-a-dia e vemos muitas ações “duvidosas” por aí. É muito importante ficar atento e principalmente pesquisar!

Em breve publicarei alguns links que tenho em meu bookmark de grandes empresas, leiloeiros, blogueiros, enfim, de pessoas e empresas confiáveis, tanto no Brasil quando em outros países.

E se você encontrar alguma coisa estranha na internet, denuncie! Se não souber pra quem, pode ser aqui mesmo!

Mas também, se encontrar algo muito bom, espero que compartilhe também!

Abraços

É um Crianza, feito com 90% de Tempranillo e 10% de Cabernet Sauvignon (segundo o que consegui encontrar na internet, mas não confirmei com o produtor) e que está na lista dos top 100 best buys da Wine Spectator.

 Enfim, garrafa aberta e vamos à degustação. Sua cor rubi e lágrimas relativamente rápidas demonstram sua característica de um “tempranillo Crianza” típico.

Aromas de morango, especiarias e de algum empireumático. Até aí, tudo certo, mas logo me veio um aroma de SO2 que me deixou preocupado. Aliás, não só preocupado, mas também ressabiado, pois quando bebo algum desses que vêm carregado com essa substância, já sei que no dia seguinte terei aquela dor de cabeça gigante (não importa se eu tomar duas taças ou dez…).

 O aroma de SO2 persistiu até o fim, me deixando um pouco desanimado com o vinho, mas quero acreditar que eu fui “sorteado” de alguma forma, pois li vários relatos na internet sobre esse vinho e ninguém citou nada parecido e só vi elogios ao vinho.

Espero estar enganado e não desistirei. Comprarei outra garrafa, do mesmo ano, pra tirar a prova. Em breve, conto aqui.

 Abraços

Daniel

Explicando basicamente: uma rolha de borracha que você coloca na garrafa e tira o ar com uma bomba (que vem junto com o kit), preserva o vinho por mais tempo.

Não dá pra guardar por mais do que 3 dias (eu já tentei e acreditem, não dá mesmo…), mas nesse período, até que fica legal.

É uma ótima – e barata – opção pra quem quer abrir uma garrafa mas não vai bebê-la toda.

Vale testar!

Abs